Зерно кукурузы Premium, Vogel

Кукуруза для попкорна Vogel Premium

Зерно для попкорна Vogel Caramel дает на выходе нежный, округлый попкорн в форме шарика и благодаря его плотной, прочной форме (что приводит к минимальному образованию крошек) и высокому коэффициенту расширения зерен кукуруза для попкорна Vogel Caramel идеально подходит для производства глазурированого, карамелизованного попкорна. Раскрытое зерно – полое внутри, благодаря чему у него более нежный вкус.

Представляем Вашему вниманию зерно, одно из лучших не только в США, но и в мире! Это зерно от компании Vogel. Начиная с 1943 года, с момента основания компании, Vogel владеет знаниями, как произвести лучшие сорта попкорна в мире. Вот почему Вогел Попкорн ― это составная часть Кон-Агра попкорн-бизнеса, неизменный лидер на мировом рынке попкорна.
Вогел Попкорн ― это имя, стоящее впереди имен мировых брендов
Большая прибыль требует больших вложений. Многочисленные тесты подтвердили ― не существует иных сортов зерна, дающих большую прибыль, чем зерна VOGEL POPCORN.
Вес 1-го мешка ― 22,5 кг. В наличии есть 2 сорта ― КАРАМЕЛЬ (CARAMEL) и премиум (PREMIUM).

Тип зерна	Рекомендуемое использование	Расширение, раз MWVT	Калорийность,КК/10g	Фото
КАРАМЕЛЬ CARAMEL округлое зерно с грибовидной поверхностью, идеально подходящее для поджаривания	для производства глазированого и карамелизированного добавками попкорна	47 и выше	62
СРЕДНИЙ PREMIUM Нежное, бабочковидное зерно, очень популярное среди предпринимателей за свой большой объем раскрытия и доходность	Для продажи в консешн-барах кинотеатров	43	72

 
Попкорн изготовлялся тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании, которое объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду. При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку и зерно раскрывается, увеличиваясь в объёме.
Попкорн, как и его исходный материал, очень богат балластными веществами. Он поддерживает пищеварение и содержит витамин B1 и B2, а также калий.

Следует учитывать, что сырьё покупается на вес, готовый попкорн продаётся в объём.

Степень расширения ― наиболее показательная характеристика.
Показывает, какой объём готового продукта (в см3) получается из 1 гамма зерна. Чем больше, тем лучше ― больше воздуха в объёме порции. Более воздушная кукуруза получается. Например, если степень расширения 40, то для производства 1 литра готового попкорна требуется всего около 25 грамм зерна. Стандартная американская порция в 1 весовую унцию (28.4грамм) зерна, ― это как раз около 1 литра хлопьев. Всё же нужно иметь ввиду, что заявляемая всеми без исключеия продавцами степень расширения ― величина, получаемая в лабораторных условиях на стандартном MWVT тестере в 1400 ватт при 250 Цельсия. На практике достижение такого показателя потребует от Вас известного мастерства и опыта.
Стандартный мешок 22,68кг = 800 унций. Порция в 1 весовую унцию (по попкорну), ― или 24 объёмных унции, ― считается стандартной в США, как впрочем и у нас. Из добротного зерна можно получить 800 24-унцовых стаканчиков (самые маленькие стаканы V24), что соответствует практической степени расширения 24 стандартного зерна. Из зерна типа Premium можно получить более 850 таких стаканов. При средней умеренности ценообразования доход от этих 50 порций перекрывает стоимость мешка.
Нужно иметь ввиду, что при изготовлении сладкого попкорна степень расширения значительно уменьшается. Это происходит по двум причинам. Во-первых, расплавление сладкой добавки в кастрюле аппарата отнимает энергию нагрева. Во-вторых, липкие горячие хлопья уплотняются прямо в процессе приготовления. В итоге выход сладкого попкорна формы «бабочка» по объёму на 10% меньше, чем если бы это был просто солёный или пикантный попкорн. Эти 10% следует учесть в ценообразовании товара.